Olivier Wathelet est doctorant-allocataire et moniteur à l’Université de Nice-Sophia Antipolis. Il est membre du LAMIC - Laboratoire d’Anthropologie : Mémoire Identité et Cognition sociale. Ses recherches s’articulent autour du double projet d’une anthropologie cognitive et sensorielle, prêtant une attention particulière à la modalité olfactive. Après avoir étudié la mise en scène odorante d’un marché public nord-américain (Montréal) et la mise en place d’une AOC sur l’huile d’olive en région niçoise, il tente actuellement de saisir les modalités de la transmission intergénérationnelle et familiale de patrimoine olfactif. D’une manière générale, c’est la question de la transmission culturelle des savoirs et savoir-faire quotidiens qui est interrogée.